Monday, July 9, 2012

Pork with Spicy Lime Sauce

Pork with Spicy Lime Sauce : Mhoo Ma Now : หมูมะนาว

Simple and easy to spice up your boring day!
     I made this as a traditional taste but serve like fusion ^___^ All ingredients are easy to find except fish sauce for somebody, haha anyway I wish you’ll try this someday.

     In traditional way we serve pork on cabbage and top with sauce, Chinese kale stem as a side. Eat as an starter or appetizer. I’m not drink but I don’t know why people like to eat this with beer or maybe this is a great dish for it LOL

     You can use other meat which you like, shrimp beef squid are scallop are so great with this sauce. Depend on what kind of meat on sale that time can save your money as much. ^____^

Watch How to make Pork with Spicy Lime Sauce

200g. sliced pork (or other meat you like)
200g. cabbage
5-6 cloves garlic
2 Thai red chili (or as much as you like)
1 tbs. chopped cilantro

2 ts. Sugar
4 ts. Fish sauce
6 ts. Lime juice

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

หมูสไลด์ 200 กรัม (หรือ เนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบ)
กะหล่ำปลี 200 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
พริกแดง 2 เม็ด (หรือ มากน้อยตามชอบ)
ผักชี 1 ต้น (หรือ สับแล้วได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 6 ช้อนชา

Sunday, May 27, 2012

Tom Yum Pizza

Tom Yum Pizza : พิซซ่าต้มยำ

     Thai love international food, so we made this as a Thai fusion dish, yeh! Tom Yum flavor is my favorite ^_____^ You can use pre-made Tom Yum sauce which you can find in Asian market but I think fresh ingredients is much more aromatic, more tasty and more delicious!

     In Thailand we have this topping in pizza shop ^___^ sound interesting right?! If you have a chance to travel in Thailand I recommend you to try this. But..if you have no chance let cook by yourself, so easy! You can adjust the sauce until you think it perfect for you ^_____^

- - - My recipe is more delicious than the commercial one - - -

Watch how to make Tom Yum Pizza

Ingredients: (1 small pizza around 9”)
  • 1 part of my small pizza dough
  • 1 ts. crushed galangal
  • 1 ts. crushed shallot
  • 3 ts. chopped lemongrass
  • 1 ts. chopped red chili (or as much as you prefer)
  • 2 ts. Thai chili paste
  • 3 ts. lime juice
  • 1 ts. fish sauce
  • kaffir lime leave (optional)
  • olive oil for brushing

ส่วนผสม: (สำหรับพิซซ่าขนาดเล็ก 1 ถาด หรือขนาดประมาณ 9 นิ้ว)
  • แป้งพิซซ่า 1 ส่วน
  • ข่าขูดฝอย 1 ช้อนชา
  • หอมแดงขูด 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนชา
  • พริกแดงสับ 1 ช้อนชา (หรือมากน้อยตามชอบ)
  • พริกเผา 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดซอย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทาแป้งพิซซ่า

Tuesday, May 22, 2012

Pizza Dough

Pizza Dough : แป้งพิซซ่า

     Simple and easy to make. Then save money ^______^ In Thailand pizza also very popular for kids and teenager. We signature topping that you can’t find anywhere in the world except in Thailand, so if you come to Thailand don’t be scare to visit Pizza Hut or Pizza Company and try our amazing topping LOL

Watch how to make Pizza Dough

  • 1 tbs. dry active yeast (1 package/ 11 g.)
  • 1 ts. Honey
  • ¼ warm water*

  • ¼ salt
  • 1 tbs olive oil (plus 1tbs for coating and more for brushing)
  • ¾ warm water*
  • 2 ½ cup all-purpose flour (plus ¼-½ for dusting)
  • Any topping of your choice

*Warm water is 1 cup in total. How to temperature your water? Just put your finger into water, temp must be the same as your body like you feel nothing, not too hot not too cold..easy right?!

  • ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ/ 1 ซอง/ หรือ 11 กรัม
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น ¼ ถ้วย*

  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (บวกกับ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบชาม และสำหรับทาแป้งก่อนอบ ถ้าไม่มีใช้น้ำมันพืชก็ได้)
  • น้ำอุ่น ¾ ถ้วย*
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย (เพิ่ม ¼ - ½ ถ้วย สำหรับเป็นแป้งนวล)
  • และวัตถุดิบตกแต่งหน้าพิซซ่าตามใจชอบ

 *ในสูตรนี้น้ำอุ่นรวมทั้งหมดเท่ากับ 1 ถ้วย ส่วนวิธีการวัดอุณหภูมิน้ำก็ง่ายมาก น้ำจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับร่างกายของเรา คือเวลาจุ่มนิ้วลงไปในน้ำจะต้องไม่รู้สึกอะไรเลย ไม่ร้อนหรือเย็นไปมากกว่าตัวเรา