Som Tam/Som Tum : Thai Spicy Papaya Salad

Som Tam/Som Tum : Thai Spicy Papaya Salad : ส้มตำไทย

I know ingredients in this recipe is really hard to find and some so expensive but it worth to try ^__________________^

Som Tam use other kind of mortar which made from clay and pestle made from wooden

It deeper than stone one. Som Tam no need heavy pound that why pestle made from wood.

Ingredients:

• 1 ½ cup or 1 handful of shredded Young Papaya (unripe, very firm)
• 6-8 pieces of Long Green Beans/String Beans (cut into 1 inch)
• 2-3 Cherry Tomatoes/ Grape Tomatoes
• 1 clove Garlic
• 2 Thai Red Chili (or up to your taste)

• 1 tbs. Dried Shrimp/ Dried Sakura Shrimp
• 1 tbs. Roasted Peanut

• 1 ½ tbs. Palm Sugar
• 2 ts. Fish Sauce
• 4 ts. Lime Juice

ส่วนผสม:

• มะละกอสับ 1 ½ ถ้วย หรือประมาณ 1 กำมือ
• ถั่วฝักยาว ตัดท่อนยาว 1 นิ้ว 6-8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีดา/มะเขือเทศราชินี 2-3 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกแดง 2 เม็ด (ใส่มากน้อยตามชอบ)

• กุ้งแห้ง/กุ้งฝอยแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา

Watch How to make Som Tam : Thai Spicy Papaya Salad

Mango Pudding with Coconut Milk

Mango Pudding with Coconut Milk พุดดิ้งมะม่วง

Ingredients:

• 250 ml. Coconut Milk (not Coconut cream)
• ½ c. Mango Puree
• 2 ts. Gelatin Powder
• Salt
• Sugar (optional : depend on how sweet of your mango puree, mine didn’t add any sugar)

ส่วนผสม:

• 250 ml. กะทิ (เราใช้แบบกล่อง)
• ½ ถ้วย เนื้อมะม่วงบด
• 2 ช้อนชา ผงเจลาติน (คนละอย่างกับผงวุ้นนะจ๊ะ)
• เกลือ
• น้ำตาล (มากน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของมะม่วง ของเราไม่ได้ใส่เลย)

Watch How to make Mango Pudding with Coconut Milk

Thai Pineapple Fried Rice

Thai Pineapple Fried Rice : Khao Pad Sub Pa Rod : ข้าวผัดสับปะรด

Ingredient: (1 serving)

• 1 C. Cooked Thai Jasmine Rice
• ½ C. Pineapple (fresh is better but canned is work too)
• ¼ C. Onion
• ¼ C. Tomato
• 2 slices Ham (or shrimp, chicken, whatever you like)
• 1 clove Garlic
• 1 Spring Onion

• 1 tbs. Oyster sauce
• 1 ts. Fish sauce
• 1 ts. Soy sauce (Healthy Boy Thai Soy Sauce with Mushroom)
• ½ ts. Sugar

• 1 tbs. Butter
•  Black Pepper

ส่วนผสม: (สำหรับ 1 ที่)

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• สับปะรด ½ ถ้วย (แบบสดหรือ กระป๋องก็ได้เหมือนกัน)
• หัวหอมใหญ่ ¼ ถ้วย
• มะเขือกเทศ ¼ ถ้วย
• แฮม 2 แผ่น (ใช้ กุ้ง หมู ไก่ หรืออื่นๆ แทนก็ได้)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ต้นหอม 1 ต้น

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา

• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

Watch how to make Thai Pineapple Fried Rice

Thai Baked Shrimp with Glass Noodle : Goong Ob Woon Sen

     If your supermarket already cut of cilantro root and you can’t find it anywhere you could use the stem part of cilantro instead J But the favor won’t strong like the root.   Also with if you can’t find Chinese celery it not a big deal ;-) You can use cilantro or spring onion instead for garnishing.

     I film this recipe for two times LOL first time was fail because I miss some shot, so I just film and edit this video on the same day with the upload date -_-“

Hope everyone will enjoy my recipe ^___^

Ingredients: (1 serving)

• 40g. Thai Glass noodle (Bean Thread)
• 4 medium size Shrimps, Pawns
• 3-4 small pieces Pork fat, Bacon, or Pork belly
• 4 slices Ginger
• 2 cloves Garlic
• 10 Black Pepper Corn
• 1 Cilantro root or 4-5 Stem part
• ¼ cup Chinese Celery, Cilantro or Spring Onion

• 2 tbs. Oyster Sauce
• 2 ts. Fish Sauce
• 2 ts. Soy Sauce
• 1 ts. Sugar
• 1 ts. Sweet Soy Sauce (or more 1 ts. Sugar)
• 1 ts. White Pepper Powder (or Black pepper powder)
• Water

ส่วนผสม: (สำหรับ 1 ที่)

• วุ้นเส้น (แบบแห้ง) 40 กรัม
• กุ้งขนาดกลาง 4 ตัว
• มันหมู หมูสามชั้น หรือเบคอน 3-4 ชิ้น
• ขิง ฝานบางๆ 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เม็ดพริกไทยดำ 10 เม็ด
• รากผักชี 1 ราก
• คึ่นไช่ 1 ต้น

• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา (หรือ น้ำตาลอีก 1 ช้อนชา)
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า

Watch How to make Goong Ob Woon Sen